ελιές ποικιλίας Καλαμών: χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι <1%

Μαύρες ελιές ποικιλίας Καλαμών μέσα σε βιολογικό ελαιόλαδο πίεσης εν ψυχρώ δικής μας παραγωγής με ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλάτι και βιολογικό θυμάρι. Κατάλληλη επιλογή για όσους βρίσκονται σε ειδική διατροφή και αποφεύγουν τα αλμυρά φαγητά καθώς και όσους επιθυμούν να γευτούν την πραγματική γεύση της ελιάς Καλαμών. Έντονη και γνήσια γεύση ελιάς, κατάλληλες για συνοδευτικό σε κάθε σας γεύμα.

Ξεκινώντας από τον μήνα Οκτώβριο μαζεύουμε τις μαύρες ώριμες ελιές Καλαμών από τα ελαιόδεντρα μας. Η συγκομιδή πραγματοποιείται σε τρία στάδια μιας και ο καρπός ωριμάζει σταδιακά και ανάλογα από την ποσότητα καρπού που υπάρχει σε κάθε δέντρο. Έπειτα από την συγκομιδή οι ελιές περνάν από την τράπεζα διαλογής και στην συνέχεια αποθηκεύονται σε ειδικά βαρέλια μέσα σε νερό με αλάτι.

Οι ελιές τοποθετούνται σε βάζα με ελαιόλαδο πίεσης εν ψυχρώ δικής μας παραγωγής αλλά και σε συσκευασίες vacuum με ελαιόλαδο και θυμάρι παραγωγής μας.